ふきのとうの簡単人気レシピ。ほろ苦い大人の味がやみつき!

ふきのとうは、キク科フキ族の多年草で、ふきの芽のことをいいます。

春の訪れを告げる山菜として人気があるふきのとうは、日本最古の野菜の1つと言われています。

ビタミン類やカリウムカルシウムなどのミネラルを含み、食物繊維を多く含み、あの独特の苦みには、沢山のポリフェノール類が含まれており、胃腸を元気にして働きを整えてくれます。

その他、発がん性物質の除去、花粉症の予防の力を持ち合わせており、春には欠かせない食材です。

解毒効果があるので積極的に摂りたい食材ですね。

ふきのとうは、ご飯すすむのご飯のお供にもになりますし、意外にもイタリアンの主役にもなりますよ。

今回は栄養価も高いふきのとうの簡単でおいしい人気レシピをご紹介します。

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・ふきのとうの天ぷらレシピ

定番でシンプル★ 鯛みそを添えるのがミソなんですw

 

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画像・レシピ引用元:http://www.daiei.jp/recipe/index.php/search/detail/20090236

 

<材料>
  • ふきのとう・・・12個
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • 冷水・・・1/3カップ
  • 酒・・・大さじ1
  • 小麦粉・・・大さじ5
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 揚げ油・・・適量
  • 鯛みそ(市販)など・・・ 適量
 

<作り方>
  1. ふきのとうは外のガクを取って洗い、水気をふき取る。
  2. 溶き卵、冷水、酒を混ぜ合わせ、振るった小麦粉と片栗粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  3. 1のふきのとうの苞(ほう)を少し広げて2)をつけ、170度の揚げ油でカラッと揚げる。
  4. 器に盛って鯛みそなどを添えてできあがり。
 

・ふきのとう味噌のレシピ

ご飯がパクパク進みます♪ 作り置きして常備菜にも♪

 

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画像引用元・レシピ:http://cookpad.com/recipe/497330

 

<材料 (作り易い分量)>
  • ふきのとう・・・7個(外葉取って約60g)
  • 味噌・・・120g
  • 三温糖・・・大さじ6
  • 酒大・・・小さじ3
  • みりん・・・大さじ2
  • 重曹(なくても可)・・・極々少量
 

<作り方>
  1. 先にふきのとうを茹でる為のお湯を沸かしておく。
  2. ふきのとうは綺麗に洗って、外の葉を取り、半分に切る。
  3. 1)で沸かしたお湯に極々少量の重曹を加え、2分くらいざっと茹でる。
  4. お湯から取り上げ途中で水もをかえながらしっかりさらす。(苦みが気になる方は長めに)
  5. 水気を軽く絞って刻む。
  6. 油でふきのとうを炒める。(唐辛子を入れる方はココで一緒に加え炒める。)
  7. 味噌・砂糖・酒を加え練っていく。とろっとしてきたらみりんを加える。味を見てよければ、好みの固さより少し手前で火からおろしてできあがり。(冷めたら少し固くなる。)
 

・ふきのとうでイタリアン! ふきのうとうのパスタのレシピ

ペペロンチーノ風の簡単パスタ! 白ごまが決め手です★

 

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画像・レシピ引用元:http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1860001347/

 

<材料(2人分)>
  • ふきのとう・・・ひとつかみ
  • ニンニク・・・ひとかけ
  • オリーブ油・・・適量
  • レモン汁・・・適量
  • 塩、あらびきコショー・・・少々
  • 白ゴマ・・・適量
  • スパゲティ・・・好きなだけ
 

<作り方>
  1. ふきのとうは水洗いしてから、適当に刻んで水に浸けておく。
  2. スパゲティは袋の表示通りゆでる。
  3. フライパンにオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れて中火で炒め、香りが出たら刻んだふきのとうを加えて炒め、塩、コショーする。
  4. ゆでたてのスパゲティとあえ、レモン汁、塩、コショーで味を決める。お皿に盛って白ゴマをたっぷりふって、できあがり。
 

簡単に作れるレシピばかりですので今晩のメニューにいかがですか?

旬の野菜を食卓に取り入れると旦那さんや義父母にも評判が良いかもしれませんね♪

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